728x90 엄마취향요리1 봄 제철 엄마 요리/ 통팥 쑥 밥알 찹쌀떡 만들기 - 정성 가득 요리, 시간이 금방 가는 4월, 5월에 수확한 어린 쑥이 가장 향과 맛이 우수하다고 합니다. 봄이 지나고 여름이 다가와도 쑥이 자라기는 하지만 억세고 향도 지나치게 진해 음식으로 먹기는 적합하지 않습니다. 제철에 캔 쑥으로 저희는 된장국, 떡을 주로 해 먹고 가끔은 쑥 효소를 만들거나 말려 가루를 내기도 합니다. 여름에는 태워서 모기를 쫓는 데 썼다고도 하는 데, 엄마는 그럴 쑥이 어디 있냐고 하십니다. 깨끗한 곳에서 자란 쑥은 귀해서 먹기도 바쁘시다고. 오늘은 먹기 바쁜 봄 제철 쑥으로 찹쌀떡을 만들 계획입니다. 그 중 밥알찹쌀떡. 엄마는 식감을 중요시하시는 데 밥알과 팥이 씹히는, 더해 시중에 파는 떡의 절반보다 약한 단맛의 떡을 찾으십니다. 엄마의 취향을 모두 반영한 찹쌀떡은 없으니 봄 쑥을 한 보따리 캤으니, 직접 통팥 .. 2023. 4. 21. 이전 1 다음 300x250
